ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک

کباب پز تابشی چیست و چکار می کند؟ کباب پز تابشی همانطور که از نامش پیداست وسیله ایست برای پخت کباب در آشپزخانه های صنعتی و خانه برای پخت انواع کباب می باشد. این کباب پز از مکانیزم حرارت القایی استفاده کرده و حرارت را به  عمق گوشت منتقل کرده و موجب پخت کامل و صد در صدی کباب می شود. ضمن این که دیگر اثر از مسمومیت گوشت با گاز Co2 نیست و سطح کباب هم دیگر نمی سوزد. کباب پز تابشی چگونه کار می کند ویژگی مهم کباب پز تابشی وجود چشمه های شعله بسیار ریز در سطح مشعل و ایجاد حرارت بالا است. این حرارت بالا باعث گداخت سطح سرامیک نسوز (آجر نسوز) می شود و امواج مادون قرمز از آن ساطع می گردد. امواج مادون قرمر همانند امواج مادون قرمز خورشید باعث ایجاد گرما در داخل مواد می گردد. امواج مادون قرمز کاملا برای انسان و مواد غذایی بی خطر بوده و گوشت کاملا از داخل پخته می شود. ,مزایای کباب پز تابشی،کباب پز تابشی ...ادامه مطلب

کباب پز تابشی کشویی اولین مدل کباب پز های تابشی در سال 1378 توسط شرکت شیدپخت برای اولین بار ساخته شد، مدل کشویی بود. که پس از کسب تجربه امروز بهینه شده و در 2 مدل و هر مدل 3 ظرفیت تولید می گردد. در این مدل کشویی مشعل در قسمت بالا بوده و یک میز کشویی که محل قرار گیری سیخ های کباب است در زیر مشعل قرار دارد. طول کبابی که می توان با مدل کشویی طبخ می گردد مدل کباب پز را تعیین می کند. کباب پز تابشی کشویی در دو مدل ساده و عریض تولید می شود. در مدل ساده طول کباب ها 35 سانتیمتر و در مدل عریض طول کبابها 50 سانتیمتر است. ,کباب پز تابشی،کبابپز تابشی،کباب پز تابشی ریلی،کباب پز تابشی کشویی،کباب پز تابشی صنعتی ...ادامه مطلب

کباب پز تابشی سالاماندر مدل تکامل یافته کباب پز کشویی است که میز آن علاوه بر خاصیت  کشویی دارای این ویژگی هست که فاصله آن با مشعل تغییر می کند. این ویژگی به آشپز این امکان را می دهد تا بتواند علاوه بر کباب کوبیده و جوجه، ماهی، استیک و دیگر کباب ها را هم طبخ کند. مدل سالاماندر که در بین آشپزان و مدیران رستورانها به مدل آسانسوری مشهور است در 3 مدل و هر مدل 3 ظرفیت تولید می گردد. مدل معمولی یا سالاماندر، مدل سالاماندر عریض و مدل سالاماندر رومیزی انواع مدل کباب پز تابشی سالاماندر هستند. ,کباب پز تابشی،کبابپز تابشی،کباب پز تابشی سالاماندر،کبابپز تابشی سالاماندر،کباب پز تابشی صنعتی ...ادامه مطلب

کباب پز تابشی اتوماتیک یاقوت شیدپخت کوچک ترین کباب پز تابشی اتوماتیک در بین محصولات شیدپخت است. قیمت مناسب، ظرفیت خوب و ابعاد کوچک از مزایای آن است. کباب پز اتوماتیک یاقوت به دلیل ابعاد کم و ظرفیت 400 سیخ در ساعت پاسخ گوی نیاز اکثر مشتریان است. از ویژگی های این کباب پز اشغال فضای کمی از آشپزخانه است. این مدل برای رستورانها، آشپزخانه های کوچک و متوسط مناسب است.   عدم نیاز به نیروی ماهر تخلیه خودکار سیخ ها، پخت خودکار و عدم نیاز به گرداندن سیخ ها، کار با کباب پز تابشی اتوماتیک یاقوت را آسان نموده و نیاز به آشپز ماهر ندارد و با تنظیم سرعت مناسب کلیه کباب ها یک دست و کامل پخته می شود. از طرف دیگر اپراتور دستگاه انرژی و زمان کمتری صرف می کند و این به معنی بهره‌وری بالاتر و کاهش هزینه نیروی انسانی است. اپراتور دستگاه بعد از آموزش و کمی کار با دستگاه ، تجربه و مهارت کافی کار با دستگاه فرا گرفته و به آسانی می تواند مانند یک آشپز ماهر 500 سیخ در ساعت کباب طبخ نماید. در این کباب پز از کباب سوخته و خام خبری نیست و کباب پخته شده در کباب پز تابشی مشتری پسند است. ,کباب پز تابشی،کبابپز تابشی،کباب پز تابشی اتوماتیک،کبابپز تابشی اتوماتیک،کباب پز تابشی صنعتی ...ادامه مطلب